Knapperige filodeegvellen en een zachte ricottavulling met veel groenten. Deze vegetarische hartige taart met filodeeg maakte ik vroeger vaak als ik snel wat gezonds op tafel wilde zetten.Sinds ik vanwege coeliakie glutenvrij ben gaan eten, heb ik dit recept nooit meer gemaakt. Ik dacht dat het onmogelijk was om zelf filodeeg te maken. Maar gelukkig …
Knapperige filodeegvellen en een zachte ricottavulling met veel groenten.
Deze vegetarische hartige taart met filodeeg maakte ik vroeger vaak als ik snel wat gezonds op tafel wilde zetten.
Sinds ik vanwege coeliakie glutenvrij ben gaan eten, heb ik dit recept nooit meer gemaakt. Ik dacht dat het onmogelijk was om zelf filodeeg te maken. Maar gelukkig blijkt dat niet waar te zijn, het is zelfs best makkelijk om zelf filodeeg te maken.
Nadat ik mijn eerste geslaagde filodeeg vellen uit de pan haalde, begonnen er meteen allemaal lekkere recepten in mij op te borrelen. Maar het was al bijna etenstijd, dus de meeste zoete gerechten die mij te binnen schoten heb ik maar even laten wachten.
Natuurlijk is het niet zo snel als een pak kant-en-klaar filodeeg uit de vriezer halen en ontdooien. Maar ik vind het wel een stuk makkelijker en sneller dan zelf bladerdeeg maken en bijkomend voordeel is dat filodeeg ook veel minder vet is dan bladerdeeg.
Bekijk mijn eerste YouTube filmpje waarin ik laat zien hoe ik deze vegetarische hartige taart maak!
Vegetarische hartige taart
Gemaakt met filodeeg en gevuld met ricotta, cherrytomaatjes en courgette.
Ingrediënten
Benodigdheden
- lage ronde ovenschaal van ongeveer 30 cm
Ingrediënten filodeeg
- 200 gram Doves farm glutenvrije witte meelmix - of een andere glutenvrije meelmix zonder bindmiddel
- 250 gram water - eventueel wat extra
- 2 eiwitten
- snufje zout
- 1 eetlepel olie
Ingrediënten vulling
- 250 gram ricotta
- 5 eieren
- 1 eetlepel droge kruiden - bijvoorbeeld, oregano, rozemarijn, tijm etc
- peper en zout naar smaak
- 1 courgette - gehalveerd en in plakjes gesneden
- 200 gram mini cherrytomaatjes - laat deze heel, want anders wordt je taartvulling te vochtig
- 4 eetlepels sesamzaad - wit en/of zwart
Instructies
- Verwarm je oven voor op 200°
- Maak de filodeeg vellen volgens de instructies die je vindt in de link onderaan dit recept.
- Vet de ovenschaal in en bekleed met zoveel vellen filodeeg dat de hele vorm bekleed is, laat ook wat deeg over de rand hangen. Bestrijk deze laag dun met olie of gesmolten boter en leg hier nog een laag overheen.
- Meng de ricotta met de eieren, kruiden en peper en zout. Giet dit mengsel in de taartvorm. Verdeel de cherrytomaatjes en courgette plakjes over het ricotta mengsel.
- Dek het geheel af met de rest van de filodeeg vellen, die je grof opvouwt tot rozetten. Vouw het overhangende deeg naar binnen. Bestrijk de rozetten met olie of gesmolten boter en bestrooi rijkelijk met sesamzaadjes.
- Bak 30 minuten in de oven op 200°. Als je taart te snel bruin wordt, dek dan af met aluminium folie.
5x glutenvrije broodmixen getest
Review van alle glutenvrij broodmixen die ik de afgelopen tijd heb getest. Is er een broodmix waar je erg benieuwd naar bent? Of is er een glutenvrije broodmix waar je laaiend enthousiast over bent? Laat het me weten, dan zet ik die op mijn lijst om binnenkort uit te proberen. Jumbo broodmix Een lekker en …
Bitterkoekjes recept
Bitterkoekjes recept met geconfijte sinaasappelschil Ik ben altijd dol geweest op bitterkoekjes. Tegenwoordig maak ik ze zelf glutenvrij volgens het bitterkoekjes recept van Rudolph van Veen waar ik mijn eigen draai aan geef door fijngehakte geconfijte bloedsinaasappelschil door het beslag te mengen. Dat voegt toe aan de enigszins bittere smaak, zeker als je geen bitter …
Tahin koekjes bakken, recept zonder ei
Het kookboek Ons Bakboek van Honey & Co kreeg ik dit jaar voor mijn verjaardag. Ik maakte er al een aantal recepten uit, allemaal erg lekker. Er wordt in dit kookboek ook aandacht besteed aan glutenvrij eten, er zijn een stuk of 10 recepten echt glutenvrij. De verhalen en foto’s in dit kookboek vind ik …
Glutenvrije Alfajores recept
Glutenvrije Alfajores koekjes Onlangs vierde koningin Máxima haar 49e verjaardag. Zij deelde toen haar lievelingskoekjes recept voor alfajores op social media. Het leek mij een leuke uitdaging om dit koekjesrecept, van Máxima’s moeder, om te toveren tot een glutenvrije alfajores variant. Met een paar kleine aanpassingen lukte dat prima. Ik kreeg een mooi deeg, dat …
Test glutenvrije broodmixen Holland and Barrett
De grote glutenvrije broodmix test Deze keer testte ik de glutenvrije broodmixen van eigen merk De Glutenvrije Bakker van Holland and Barrett: Bonenbroodmix en Haverbroodmix. Door alleen al de verpakking te lezen van broodmixen kan je veel te weten komen over een product. Beide verpakkingen wegen 450 gram en hebben nagenoeg dezelfde bakinstructies. Er moet …
Test glutenvrije broodmixen Holland and BarrettLees verder
Biscuitrol recept
Het geheim van de perfecte biscuitrol… Vroeger maakte ik wel eens een biscuitrol en altijd was de buitenkant beschadigd, maar inmiddels heb ik het onder de knie. Het biscuitrol recept is van Carle Douglas, ik leerde het tijdens een workshop van DouglasDelights. Maar ik maakte het recept glutenvrij en paste de hoeveelheid meel en suiker …
Glutenvrije loempia’s
Dit loempia recept ontstond nadat ik voor het eerst filodeeg had gemaakt. Ik wilde uitproberen of ik daar loempia’s mee kon bakken. Ik maakte van gewokte paksoi met pittige kruiden, wat geprakte aardappelen en blokjes jong belegen kaas een lekkere vulling. Het filodeeg was makkelijk om mee te werken, het brak niet tijdens het rollen …
Review: glutenvrije meergranen broodmix AH
In de testserie broodmixen deze keer: de glutenvrije broodmix van AH. Meergranen brood bevat volgens de regels minstens 3 graansoorten. Granen zijn de zaden van grassen. Als een brood bijvoorbeeld mais, teff en rijst bevat is het al een meergranen brood. Helaas zegt meergranen niets over het gebruik van volkorenmeel, dus laat je niet misleiden …