Makkelijk taartrecept met seizoensfruit Deze week was ik van plan om de Siciliaanse cassata taart van Rudolph te gaan maken. Maar de cake zakte in na het bakken én ik was de ricotta voor de vulling vergeten te kopen tijdens het boodschappen doen. Pas thuis kwam ik daarachter en toen had ik geen zin meer …
Notenbrood recept
In de nieuwe serie van Rudolph’s Bakery, worden regelmatig glutenvrije recepten gemaakt, zoals ook dit notenbrood. Ik ben dol op deze bakserie, Rudolph kan zo aanstekelijk over patisserie vertellen, ik krijg altijd zin om te gaan bakken als ik naar zijn programma kijk. Afgelopen week maakte ik zijn appel-notenbrood met komkommerspread. Ik had me voorgenomen …
Quinoa salade
Quinoa salade om te eten in de tuin op een zomerse avond Dit is een gastblog van Marina, de zus van Annemieke Glutenvrij. Tot halverwege mijn studie heb ik gluten gegeten. Ik was dol op de bulgursalade die een van mijn Marokkaanse studiegenoten zomers vaak maakte. Maar bulgur is gemaakt van tarwe dus toen ik …
Vegetarische hartige taart met filodeeg
Knapperige filodeegvellen en een zachte ricottavulling met veel groenten. Deze vegetarische hartige taart met filodeeg maakte ik vroeger vaak als ik snel wat gezonds op tafel wilde zetten.Sinds ik vanwege coeliakie glutenvrij ben gaan eten, heb ik dit recept nooit meer gemaakt. Ik dacht dat het onmogelijk was om zelf filodeeg te maken. Maar gelukkig …
5x glutenvrije broodmixen getest
Review van alle glutenvrije broodmixen die ik de afgelopen tijd heb getest. Is er een broodmix waar je erg benieuwd naar bent? Of is er een glutenvrije broodmix waar je laaiend enthousiast over bent? Laat het me weten, dan zet ik die op mijn lijst om binnenkort uit te proberen. Jumbo broodmix Een lekker en …
Bitterkoekjes recept
Bitterkoekjes recept met geconfijte sinaasappelschil Ik ben altijd dol geweest op bitterkoekjes. Tegenwoordig maak ik ze zelf glutenvrij volgens het bitterkoekjes recept van Rudolph van Veen waar ik mijn eigen draai aan geef door fijngehakte geconfijte bloedsinaasappelschil door het beslag te mengen. Dat voegt toe aan de enigszins bittere smaak, zeker als je geen bitter …
Tahin koekjes bakken, recept zonder ei
Het kookboek Ons Bakboek van Honey & Co kreeg ik dit jaar voor mijn verjaardag. Ik maakte er al een aantal recepten uit, allemaal erg lekker. Er wordt in dit kookboek ook aandacht besteed aan glutenvrij eten, er zijn een stuk of 10 recepten echt glutenvrij. De verhalen en foto’s in dit kookboek vind ik …
Glutenvrije Alfajores recept
Glutenvrije Alfajores koekjes Onlangs vierde koningin Máxima haar 49e verjaardag. Zij deelde toen haar lievelingskoekjes recept voor alfajores op social media. Het leek mij een leuke uitdaging om dit koekjesrecept, van Máxima’s moeder, om te toveren tot een glutenvrije alfajores variant. Met een paar kleine aanpassingen lukte dat prima. Ik kreeg een mooi deeg, dat …
Test glutenvrije broodmixen Holland and Barrett
De grote glutenvrije broodmix test Deze keer testte ik de glutenvrije broodmixen van eigen merk De Glutenvrije Bakker van Holland and Barrett: Bonenbroodmix en Haverbroodmix. Door alleen al de verpakking te lezen van broodmixen kan je veel te weten komen over een product. Beide verpakkingen wegen 450 gram en hebben nagenoeg dezelfde bakinstructies. Er moet …
Test glutenvrije broodmixen Holland and BarrettLees verder
Biscuitrol recept
Het geheim van de perfecte biscuitrol… Vroeger maakte ik wel eens een biscuitrol en altijd was de buitenkant beschadigd, maar inmiddels heb ik het onder de knie. Het biscuitrol recept is van Carle Douglas, ik leerde het tijdens een workshop van DouglasDelights. Maar ik maakte het recept glutenvrij en paste de hoeveelheid meel en suiker …
Glutenvrije loempia’s
Dit loempia recept ontstond nadat ik voor het eerst filodeeg had gemaakt. Ik wilde uitproberen of ik daar loempia’s mee kon bakken. Ik maakte van gewokte paksoi met pittige kruiden, wat geprakte aardappelen en blokjes jong belegen kaas een lekkere vulling. Het filodeeg was makkelijk om mee te werken, het brak niet tijdens het rollen …
Review: glutenvrije meergranen broodmix AH
In de testserie broodmixen deze keer: de glutenvrije broodmix van AH. Meergranen brood bevat volgens de regels minstens 3 graansoorten. Granen zijn de zaden van grassen. Als een brood bijvoorbeeld mais, teff en rijst bevat is het al een meergranen brood. Helaas zegt meergranen niets over het gebruik van volkorenmeel, dus laat je niet misleiden …
Filodeeg recept
Dolgelukkig met mijn filodeeg recept!Tegenwoordig is er voor praktisch elk glutenvol product een glutenvrije variant te vinden. Er komen steeds meer glutenvrije bakkerijen en de meeste supermarkten hebben een apart glutenvrij schap. Eén van de weinige producten die ik nog niet kant-en-klaar én glutenvrij heb gevonden, is filodeeg. Gelukkig heb ik nu een recept ontwikkeld, …
Glutenvrije hamburger broodjes maken
Met het BBQ seizoen weer voor de deur, ben ik alvast glutenvrije hamburger broodjes gaan maken. Een gedeelte heb ik ingevroren, zodat ik ze tevoorschijn kan halen zodra de eerste BBQ wordt aangestoken! Voor het maken van mijn glutenvrije hamburger broodjes gebruikte ik de witte broodmix van Vemondo, die ik kocht bij de Lidl. De …
Camping recept: vegan kokos curry
Ik ben dol op wandel- en fietsvakanties. Met de tent en slaapzak achterop de fiets vanuit huis vertrekken en dan van camping naar camping. Heerlijk op reis zonder zorgen vooraf, want er zijn campings in overvloed in Nederland en omringende landen. Vorige zomer vertrokken wij ‘s middags vanuit huis op de fiets richting noordoost Groningen …
Lente Granola
Zelf lente granola maken, een overzichtelijk klusje! Dit is een gastblog van Marina, de zus van Annemieke Glutenvrij. Annemieke en mijn moeder, die ook af en toe een blog schrijft op deze site, zijn de bakkers en de koks van de familie. Mijn zus heeft een patisserie opleiding gedaan en mijn moeder heeft heel veel …
Lindt Lindor chocolade paaseitjes maken
Ken je de rode paaseitjes van Lindt Lindor? Die zo’n heerlijk koeleffect geven als ze smelten in je mond? Helaas zijn deze paaseitjes niet overal in Nederland makkelijk verkrijgbaar en staat in de ingrediëntenlijst moutextract genoemd. (Daarover schrijf ik onderaan dit bericht meer.)Daarom heb ik nu een recept ontwikkeld om je eigen Lindt Lindor eitjes …
Bloedsinaasappel konfijten
In de late herfst en winter, als ik op de markt bloedsinaasappels kan kopen, gaat het konfijten van de bloedsinaasappel schillen weer beginnen omdat ik een voorliefde heb voor de bijzondere smaak van deze sinaasappels. De gekonfijte schillen gebruik ik vooral voor door cake en tulband en ook in plaats van bigarreaux door chipolatapudding. Dit …