Vanille-extract is erg makkelijk om zelf te maken. Je hebt maar twee ingrediënten nodig en flink wat geduld. Als je het vanille-extract cadeau wilt geven, is het leuk om een mooi flesje te zoeken. Zoek eens bij een tweedehandswinkel, daar kan je voor een prikkie vast iets leuks op de kop tikken. Of kijk eens …
Ondeugdelijk keuken materiaal
Tijdens een eerdere Heel Holland Bakt episode, kocht ik bij de AH een solide deegroller van een halve meter. Handig voor als je lappen deeg uit wil rollen voor grote oplages crackers en koekjes of lappen marsepein om grote taarten te bekleden. Ook voor het maken van bladerdeeg is een goede deegroller onontbeerlijk. Vervolgens kocht …
Carle’s winkel is Open!
*Update* Carle’s winkel is open op donderdag, vrijdag en zaterdag, maar helaas is er geen glutenvrij assortiment meer te verkrijgen. Ik besteed momenteel al mijn tijd aan de website en het voorbereiden van workshops. Lees hier verder voor het uitgebreide verhaal. *update* Tegelijkertijd met de opening van de nieuwe Noord/Zuid metrolijn, is ook Carle’s patisserie …
Valkuilen in het glutenvrije schap
Niks leukers dan nieuwe producten zoeken in de supermarkt. Op vakantie altijd een favoriete bezigheid. Maar ook gewoon in je eigen buurtsuper valt genoeg te ontdekken.
Glutenvrije havermelk
Onlangs heb ik zelf glutenvrije havermelk gemaakt. Geïnspireerd door de plantaardige melkadepten om mij heen. In menig koffietentje lijkt de lijst van mogelijkheden voor je cappuccino elke dag langer te worden; wil je rijst, haver, soja of amandelmelk? Zelfs Becel maakt groots reclame met ‘planten zijn de nieuwe koeien’. Om havermelk te maken heb je …
Drie redenen om teff te eten
Per toeval kwam ik op de website van Dijksterhuis teffvolkoren.nl een bedrijf uit Drenthe. Jaren geleden kocht ik al eens teff, maar bij gebrek aan inspiratie bleef dat pak lang onaangeroerd en verdween uiteindelijk naar de achterste hoek van mijn keukenkast. Ik wilde teff een tweede kans geven, en bestelde een flinke doos met producten, …
Gepaneerde tofoe
In mijn blog: Valkuilen in het glutenvrije schap, beschrijf ik mijn zoektocht naar lekker en betaalbaar paneermeel.
Zelf marsepein maken, voor beestjes of figuurtjes
Als begin december de dagen kort zijn, de lichtjes de hele dag aan blijven en je het liefst lekker binnen wilt zitten met een kopje warme choco, dan begint de creativiteit te stromen. Mijn hoofd vol rijmelarij en overal liggen lijstjes met ideeën voor surprises. Bij ons in de familie wordt vaak op het laatste …
Zelf marsepein maken, voor beestjes of figuurtjesLees verder
Verrukkelijke mediterrane ovengroentes
Afgelopen week maakte ik een aantal gerechten uit het kookboek: The Green Kitchen at Home -Gezond, vegetarisch en snel eten voor elke dag- van David Frenkel & Luise Vindahl. Verrukkelijke citroenricottalasagne, mediterrane ovengroentes met halloumi en pompoensoep met geitenkaasyoghurt. Geen ingewikkelde recepten, maar net even andere ingrediënten of technieken waardoor je smakelijker eten op tafel …