Dit kweeperen recept is van nature glutenvrij. Ook dit najaar kreeg ik tot twee keer toe een flinke hoeveelheid kweeperen uit de moestuin van mijn zus. Voor het stoven van de peren gebruik ik altijd het kweeperen recept van Mark Kern uit The Gourmet Traveller, Fare Exchange bladzijde 167 uitg. ACP books. Volgens dit recept …
10 tips voor een glutenvrije keuken
Krijg je familie of vrienden op bezoek met coeliakie? En weet je niet precies hoe je in jouw keuken een glutenvrije maaltijd kan bereiden? Volg dan de volgende 10 tips om een glutenvrije keuken te krijgen. Het is daarnaast natuurlijk ook belangrijk om glutenvrije ingrediënten te gebruiken. Er zijn heel veel recepten die van nature …
Zelf linzenmeel maken
Glutenvrije bespaar tip! Zelf glutenvrij linzenmeel maken is niet veel werk. En je kan precies zoveel meel maken als je nodig hebt voor een recept. Zo blijf je niet met restjes zitten. Gecertificeerd glutenvrij meel is vaak erg duur. Bovendien zijn niet alle meelsoorten even gemakkelijk te vinden in de winkel. Vooral meelsoorten die veel …
Glutenvrij stokbrood maken met desem
Zelf glutenvrij stokbrood bakken, vult je keuken met een verrukkelijke broodgeur. Het BBQ seizoen is al in volle gang. Voor mensen die vegetarisch en/of glutenvrij willen eten, zijn bbq’s niet altijd de makkelijkste maaltijden. Mis jij ook een lekker glutenvrij stokbrood om alvast wat te kunnen snoepen terwijl de bbq wordt aangestoken? Of om dat …
Cherrytomaatjes quiche met teffbodem
Dit quiche recept vraagt zeker wat van je tijd, maar daar zit een hoop wachttijd bij. Je zou ook meteen 2 quiches kunnen maken, als je oven groot genoeg is, want deze quiche laat zich prima invriezen. Ik maakte mijn quiche in een bakvorm met losse bodem. Op die manier is het makkelijk om je …
Pecankoekjes van pâte sucrée
Glutenvrij koekjes bakken Dit is mijn eerste gastblog ooit, ook de foto`s maakte ik zelf. Mijn naam is Adri. Al ruim 20 jaar is mijn keuken inclusief alle gebruiksvoorwerpen volledig glutenvrij. Alle levensmiddelen en ingrediënten check ik nauwkeurig op afwezigheid van gluten en tarwezetmeel. Mijn onderwerp van deze gastblog is restverwerking.Vorige week maakte ik voor …
Perfecte Chocolade Truffels rollen
Lang geleden volgde ik een workshop bij Holtkamp. Het recept voor zijn Marc de Champagne truffels, dat ik destijds leerde, gebruik ik nog steeds. Het recept staat ook in Cees Holtkamps kookboek De Banketbakker – van tarte tatin tot garnalenkroket – uitgegeven door de Kookboekhandel. Het is een makkelijk recept, met maar 5 ingrediënten. Maar …
Zelf heerlijke sukade maken
Zelf geconfijte sukade maken is niet moeilijk, maar kost best veel tijd. Als je de hand weet te leggen op cederappelen, dan is het zeker de moeite waard om eens te proberen. Zelf geconfijte vruchten smaken lekkerder dan je ze ooit in de winkel zal vinden. Niet te vergelijken met de verpakkingen met groene stukjes …
Brood bakken
Glutenvrij brood bakken is net zo leuk als bakken met gluten. Glutenvrij brood bakken is net zo leuk als brood bakken met gluten. Alleen de ingrediënten en het mengen, kneden en rijsproces verschillen nogal. Maar ook glutenvrij brood bakken geeft plezier, het blijft magisch dat je met maar een paar ingrediënten en wat geduld, een …