Nadat mijn vriend Everhard en ik vorig jaar ons nieuwe huis, met de perfecte keuken om bakworkshops te kunnen geven, hadden gevonden, nam ik contact op met Bakkerijwereld. Ik ontmoete Jan van Bakkerijwereld in 2019 op de Cake & Bake Experience beurs. Ik stond destijds op die beurs om reclame te maken voor mijn toen …
In de workshops glutenvrij brood/patisserie bakken leg ik alles uit over de glutenvrije keuken. Glutenvrij bakken vraagt vaak om andere methodes én ingrediënten. Tarwemeel kan bijvoorbeeld niet 1 op 1 worden vervangen door glutenvrij meel.
Tijdens de workshops komt eerst de theorie aan bod en daarna ga je zelf aan de slag met beproefde recepten. Natuurlijk is er ruimte om tussendoor vragen te stellen.
Nieuw is de workshop Desembrood bakken!
Door het gebruik van desem krijgen je broden een heerlijke korst, meer smaakontwikkeling en een betere houdbaarheid en structuur.
Je leert tijdens de workshop o.a. je eigen desemstarter te maken. Ook leer je rekenen met de bakkersformule, zodat je gistbrood recepten makkelijk om kunt toveren naar desembrood.
Aan het einde van de workshop wordt alles geproefd! Je eigen creaties neem je uiteraard mee naar huis.
Wil je een workshop boeken? Stuur me dan even een berichtje om een geschikte datum te vinden!
Glutenvrij brood bakken
Met deze blog wil ik iedereen laten zien wat er allemaal mogelijk is als je zelf glutenvrij brood gaat maken. Glutenvrij brood bakken is net zo leuk als brood bakken met gluten. Alleen de ingrediënten en het mengen, kneden en rijsproces verschillen nogal.Maar ook glutenvrij brood bakken geeft plezier, het blijft magisch dat je met …