Deze blog is voor iedereen die wil gaan bakken zonder ei. Misschien wil je minder of zelfs geen eieren meer eten, ben je allergisch, vind je eieren te duur geworden, wil je een keer iets nieuws proberen. Of wellicht wil je iets lekkers bakken en is je voorraad eieren op zoals mij laatst overkwam. Ik had net boodschappen gedaan, maar was vergeten eieren te kopen. Eenmaal thuisgekomen had ik echt geen puf meer om terug te gaan naar de winkel. Toen ben ik eens gaan grasduinen in mijn glutenvrije recepten en ik vond maar liefst 16 recepten zonder ei.
Strikt gezien zijn niet alle recepten om te bakken, maar ik noem de chocolade truffels, paaseitjes, mousse en kweepeer recepten toch omdat ze wel eivrij én superlekker zijn😉
Wat de reden ook is om te bakken zonder eieren, hieronder vind je een lijst met mijn recepten die je zou kunnen uitproberen. Koekjes, taart, chocolade, hartig of zoet, er is genoeg lekkers te maken zonder het gebruik van eieren.
- Soepstengels
- Panforte
- Kweepeer recepten: membrillo, gelei of moes
- No-bake chocolade taart (gebruik voor de bodem koekjes zonder ei)
- Chocolade kastanje taart
- Witte chocolademousse met citroen
- Chocolade truffels
- Chocolade paaseitjes
Soms staat er wel optioneel het gebruik van een ei genoemd in een recept, maar dat is dan alleen om je baksel mee te bestrijken zodat het een mooie bruine kleur krijgt tijdens het bakken. Dit losgeklopte ei om te strijken kan je vervangen door wat (plantaardige) melk of room.
