Dit is een gastblog van Adri: Een klassieker in onze familie is de Schwarzwalder Kirsch taart. De eerste keer dat ik die maakte was nadat ik van een buurvrouw deze ansicht uit het Schwarzwald kreeg. Op de achterkant staat een summier recept dat ik aanvulde met kennis verkregen uit andere recepten, onder andere uit de …
Chocolade workshop Zaandam
Vorige week volgde ik een basis chocolade workshop. Vier dagen ondergedompeld in chocolade, wat een feest. Het waren erg warme dagen, maar gelukkig werkte de airco in de bakkerij prima. Zoals je in mijn vorige blog over de vegan cursus kon lezen deed ik lang geleden de patisserie opleiding bij Bakery Institute in Zaandam. Destijds …
Chocolade cake recept: Bûche de Noël
Nu de kerst voor de deur staat, is iedereen over recepten aan het nadenken. Ik doe het lekker makkelijk dit jaar. Op eerste kerstdag eten we stamppot andijvie en chocolade cake voor toe. Uiteraard niet zomaar een chocolade cake, maar een klassieke Bûche de Noël: een opgerolde chocolade biscuit. Mijn streven is dat niemand merkt …
No-bake chocoladetaart met frambozen topping
Dit is een gastblog van Adri: Ik houd van taarten bakken maar in de zomer zijn bij mij “no-bake” taarten favoriet. Vaak gebruik ik dan mijn glutenvrije variant van het recept van Gary Rhodes uit het Engelse BBC Good Food magazine juni 2007 bladzijde 72. Een heerlijk en makkelijk recept voor no-bake witte chocoladetaart, waar …
Lindt Lindor chocolade paaseitjes maken
Ken je de rode paaseitjes van Lindt Lindor? Die zo’n heerlijk koeleffect geven als ze smelten in je mond? Helaas zijn deze paaseitjes niet overal in Nederland makkelijk verkrijgbaar en staat in de ingrediëntenlijst moutextract genoemd. (Daarover schrijf ik onderaan dit bericht meer.)Daarom heb ik nu een recept ontwikkeld om je eigen Lindt Lindor eitjes …
Chocolade festival, Chocoa
Chocoa, twee dagen lang chocolade festival in de Beurs van Berlage in Amsterdam, op 22 en 23 februari 2020. Ook aanwezig op Chocoa: de Chocolate makers, duurzame chocolade makers uit Amsterdam. Gluten én notenvrije chocolade, mijn absolute favoriet! “Op het Chocolade festival: Proef van de beste of meest spraakmakende chocolade stands uit de hele wereld …
Glutenvrije feesttaart
Verjaardagen, bruiloften en partijen, zijn allemaal goede aanleidingen om de keuken in te gaan om feestelijke glutenvrije taarten te bakken. Ik vind het heerlijk om eerst dagenlang te bedenken wat ik zal gaan maken. In mijn huis liggen dan overal stapels kookboeken met papiertjes ertussen, opengeslagen kookboeken en vol gekrabbelde ideeën- en boodschappenlijstjes. Hartje zomer …