Glutenvrije bespaar tip!
Zelf glutenvrij linzenmeel maken is niet veel werk. En je kan precies zoveel meel maken als je nodig hebt voor een recept. Zo blijf je niet met restjes zitten.
Gecertificeerd glutenvrij meel is vaak erg duur. Bovendien zijn niet alle meelsoorten even gemakkelijk te vinden in de winkel.
Vooral meelsoorten die veel vet bevatten kunnen snel ranzig worden, zoals bijvoorbeeld meel van lijnzaad, pompoenpitten en amandel. Hierdoor is het niet handig is om daar veel tegelijk van te kopen. Dat is natuurlijk jammer, want door groot in te slaan kan je over het algemeen veel geld besparen.
Heb je toch geen tijd om zelf meel te maken, zoek dan naar aanbiedingen. Let op de kilo prijs, laat je niet verleiden door mooie verpakkingen!
Kijk in de agenda voor actuele aanbiedingen.
Bij de Blokker kocht ik ooit een klein elektrisch koffiemolentje, voor 2 tientjes geloof ik. Dit apparaatje gebruik ik bijna dagelijks, het werkt nog steeds als een zonnetje en heeft zichzelf al dubbel en dwars terug verdiend.
Ga maar na…
Lijnzaadmeel, pompoenpittenmeel, amandelmeel, havermeel, chiazaadmeel etc. allemaal dure producten, zeker als je ze gecertificeerd glutenvrij wilt kopen. En dat is een must als je coeliakie hebt en echt glutenvrij moet eten, want de kans op kruisbesmetting is erg groot bij alle meelsoorten.
Let op de kilo prijs, laat je niet verleiden door mooie verpakkingen!
Zie je een product dat je lekker lijkt, zoals bijvoorbeeld een pannenkoekenmix, lees dan de ingrediëntenlijst, en bedenk of je het niet net zo makkelijk zelf kunt samenstellen voor een fractie van de prijs.
Een aardig voorbeeld is een glutenvrije pannenkoekenmix die de AH momenteel verkoopt voor € 2,99 per 200 gram (dat is 14,95 per kilo!). De ingrediëntenlijst bestaat uit: linzenmeel, bakpoeder en zout.
Dat is niet zo heel erg ingewikkeld om zelf samen te stellen. En je bespaart er een flinke duit mee, want een kilo linzen koop je al rond de € 2.
Tip: Gedroogde peulvruchten zijn van nature glutenvrij, maar ze hebben een klein kruisbesmettings gevaar. Er kunnen soms verdwaalde graankorrels in een verpakking zitten. Bij twijfel kan je alle peulvruchten op een bakplaat schudden en dan uitpluizen op graankorrels.
Vervolgens maal je de linzen in je koffiemolentje. Mijn molentje kan zeker 50 gram linzen per keer aan. De hoeveelheid linzen die je per keer kan malen verschilt per apparaat.
Maak met vers gemalen linzenmeel bijvoorbeeld eens dit snelle recept voor gezonde linzen pannenkoeken.
Pannenkoeken van rode linzenmeel
Ingrediënten
- 50 gram rode linzenmeel
- 75 gram water
- snufje zout
Instructies
- Alles mengen met een garde totdat de klontjes zijn opgelost. Even laten staan, eventueel wat extra water toevoegen als je het mengsel te dik vindt.
- Verwarm een koekenpan en doe een beetje vet in de pan. Vervolgens je beslag in de pan gieten, en de pan zwenken totdat de gehele bodem bedekt is. De pannenkoek pas omdraaien als de bovenkant volledig gestold is, anders breekt de pannenkoek.
